Notre recette de brie fondant réconfortant
Le brie fondant du Nordik est un incontournable du menu d’hiver du spa. Chaud et réconfortant, c’est l’accompagnement parfait à une journée au spa. Dans l’esprit des Fêtes, Chef David Arseneau partage sa recette avec nous pour que nous puissions y goûter du confort de la maison. Idéal pour recevoir, ce brie fondant sera une excellente addition à votre prochain souper de famille ou entre amis.
Pour éviter les étapes ci-dessous et profiter de notre brie fondant au spa, cliquez ici.
Ingrédients
4 portions
- 1 fromage brie (500 g)
- 250 ml de confiture d’érable au chili (voir la recette ci-dessous)
- Autant de crostini ou de craquelins que vous voulez
- ½ tasse de raisins rouges coupés en deux
- ½ tasse de pacanes grillées coupées en deux
Astuce : Les ingrédients locaux améliorent toutes nos recettes. Au spa, nous utilisons du brie et du sirop d’érable d’ici.
Confiture d’érable au chili
Pour 250 ml
- 270 ml de sirop d’érable
- 1 g de flocons de chili (environ ¼ c. à soupe)
- 2,5 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- Une pincée de sel casher
- 1 cuillère à soupe de sirop de maïs
- Combinez tous les ingrédients dans une casserole moyenne.
- Portez à ébullition et, à l’aide d’un thermomètre à bonbons (ou de toute autre sonde alimentaire), laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange atteigne 200 °F.
- Retirez du feu, laissez refroidir et réservez.
Préparation
- Préchauffez votre four à 375 °F.
- Dans une poêle à sauter ou un plat moyen allant au four, déposez votre brie et recouvrez-le de votre confiture d’érable au chili.
- Mettez votre brie au four pour environ 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que l’intérieur soit chaud. Gardez un œil sur le four, si vous faites chauffer votre brie trop longtemps, il fondra dans la poêle. Vous pouvez vérifier la température en plantant un testeur à gâteau ou un cure-dent dans le brie et en le pressant contre votre lèvre pour voir s’il est chaud.
- À l’aide d’une spatule, placez le brie dans un bol de service.
- Versez la confiture de sirop d’érable au chili qui reste dans la poêle sur votre brie et garnissez de raisins et de pacanes.
- Servez immédiatement avec des crostinis ou des craquelins.
- Savourez en bonne compagnie!
Trouvez le cadeau idéal pour tous ceux qui figurent sur votre liste grâce aux chèques-cadeaux du Nordik.