Nom latin: Matricaria recutita*
*Les noms latins sont importants pour bien reconnaître les plantes que l’on achète et/ou consomme. Il existe parfois plusieurs noms communs à une même plante, alors qu’une plante a un seul nom latin : c’est un langage universel.
La vedette des plantes relaxantes, la camomille mérite la première place dans cette liste. En plus d’aider à calmer le système nerveux, cette douce fleur aux arômes de miel contient des composés anti-inflammatoires et soutient la digestion. Cela explique pourquoi elle est une alliée de choix en infusion du soir.
Cultiver : Semez directement en pot à l’intérieur au printemps, et celui-ci pourra être sorti dehors après le dernier gel. La camomille nécessite un ensoleillement de plusieurs heures par jour. C’est une plante annuelle, mais elle se ressème naturellement, à condition que le pot soit assez large pour recueillir les semences, qui sinon tomberont au sol.
Cueillir : Coupez les jeunes boutons floraux (fleurs) après que la rosée du matin ait séché. Prenez soin d’en laisser quelques-uns sur le plant pour les pollinisateurs! Faire sécher sur une surface plane, dans un endroit aéré et à l’abri du soleil, en laissant de l’espace entre les fleurs pour éviter qu’elles moisissent.
Consommer : En infusion, en utilisant les fleurs fraîches ou séchées. Mettez quelques fleurs par tasse d’eau chaude, selon vos goûts. Infusez à couvert pendant environ 7 minutes pour éviter que l’infusion soit trop amère.
