Recette coup de coeur : soupe tomate et basilic

Recette coup de coeur : soupe tomate et basilic

  • 7 juillet, 2020

Par ces temps chauds, il est toujours plus agréable de cuisiner dans la simplicité et la légèreté. Bonne nouvelle : paraît-il que la soupe tomate et basilic de notre Chef Thomas Stuart est d’est plus facile à concocter et rend les gens complètement gagas à notre spa Thermëa de Winnipeg. Voici donc, à la demande générale, la recette de cette soupe ô combien populaire, aromatique et réconfortante.   

Comme quoi les meilleurs plats sont souvent les plus faciles à faire!

PORTIONS

1.5 litres 

INGRÉDIENTS

  • 2 oignons rouges, tranchées
  • 4 gousses d’ail, hachées et rôties
  • 2 c. à thé d’huile d’olive
  • 2 c. à table de de vin blanc
  • 2 c. à table de bouillon de poulet ou de légumes
  • 2 tasses de jus de tomate
  • 2 tasses de tomates, écrasées
  • 2 c. à thé d’huile de truffe
  • 2 c. à table de basilic frais, émincés
  • 2 c. à table de sucre
  • Sel et poivre, au goût
  • Crème fraîche (facultatif)

ÉTAPES

  1. Mélanger les oignons rouges et l’ail rôti dans le robot culinaire.
  2. Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir les oignons rouges et l’ail rôti jusqu’à ce qu’ils soient aromatiques.
  3. Déglacer avec le vin blanc.
  4. Dans la même casserole, ajouter le bouillon de poulet (ou de légumes), le jus de tomate, les tomates écrasées et le sucre. Porter à ébullition.
  5. À l’aide d’un robot culinaire, mélanger l’huile de truffe et le basilic pour y former une pâte.
  6. Ajouter le mélange d’huile de truffe et de basilic à la casserole.
  7. Assaisonner de sel et poivre (au goût)
  8. Pour servir, garnir de crème fraîche ou des tomates fraichement hachées. Server chaud.

Envie de connaître la recette qui se cache derrière l’un ou l’autre de votre plat préféré? N’hésitez pas à nous le faire savoir ; il nous fera plaisir de partager avec vous les secrets de notre Chef! D’ici là, on se donne rendez-vous prochainement?